你还在随手拿个碗就装热油吗？

一个看似不起眼的动作，可能瞬间酿成严重意外。

近日，一则真实案例引发关注：一名女子在家做饭时，将刚烧开的热油倒进随手拿来的碗里，结果碗体突然炸裂，滚烫的油四处飞溅，造成脸部严重烫伤，留下难以消除的伤痕。

问题并不在油，而是——她用错了碗。以下这 3 种“高危餐具”，千万别再拿来装热油！

这 3 种碗，装热油等于埋雷

① 双层不锈钢碗

隔热是优点，遇热油却会变“炸弹”

很多人以为不锈钢耐热就很安全，其实大错特错。双层不锈钢碗中间通常有密封空气层，用于隔热。装热汤没问题，但热油温度往往高达 150℃ 以上，会迅速加热夹层空气，导致内部压力急剧上升。

一旦超过承受极限，碗底或碗壁就可能瞬间炸裂，热油直接喷出，危险程度极高。

• 安全隐患：夹层空气受热膨胀，引发爆裂

• 正确用途：常温或稍热的食物，不可接触高温油

② 普通玻璃碗

颜值再高，也扛不住“热冲击”

普通玻璃的耐热性其实很有限。当高温油倒入时，碗内壁迅速受热膨胀，而外壁仍处于低温状态，巨大的温差会直接导致玻璃炸裂。

更可怕的是——炸裂瞬间，锋利的玻璃碎片会裹着热油一起飞溅，造成烫伤、割伤双重伤害。

注意：只有明确标注“高硼硅玻璃”的容器，才具备较好的耐热性能。

• 安全隐患：冷热温差过大导致炸裂

• 正确用途：凉菜、水果、冷食

• 绝对禁忌：装热油、泼油

③ 薄陶瓷碗

看起来结实，其实很“娇气”

并不是所有陶瓷都耐高温，尤其是轻薄型陶瓷碗，对温度变化极其敏感。热油倒入后，碗体内外受热不均，容易出现细微裂纹，甚至突然崩裂。

一旦碎裂，陶瓷碎片同样锋利，加上高温油，伤害性不亚于玻璃。

• 安全隐患：受热不均引发崩裂

• 正确用途：米饭、常温菜肴

• 不适合：任何高温油类

那么，热油到底该用什么装才安全？

如果需要暂时盛放热油或进行泼油操作，请优先选择以下容器：

✔ 首选：标明“高硼硅”或“耐高温”的玻璃容器

• 耐热性强，抗温差能力好，相对更安全。

✔ 次选：厚实、质量好的陶瓷碗

• 使用前可先用温水预热，减少温差风险。

✔ 最稳妥：单层不锈钢盆或不锈钢油壶

• 无夹层结构，不会因内部压力产生爆裂风险。

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