鸡蛋基本上应该家家户户都有的食材吧！有时候我们只会拿来做煎蛋或者单纯的熟蛋，吃多几次就腻了啦~~~~其实鸡蛋还有很多种做法！天天变花样，保证天天都想吃！这里小编介绍10中不同煮法的鸡蛋料理给大家！
1 花雕溏心蛋
食材：
花雕酒200ml、水100ml、话梅5粒、冰糖30g、鸡蛋6粒、盐 少许
做法：
1 将花雕酒和水倒入锅中用大火煮滚
2 加入话梅和冰糖煮融后，熄火，待凉备用
3将鸡蛋放置室温，用大头针刺入鸡蛋顶部
4 煲滚水，加盐，放入全部鸡蛋，用大火烚6分钟
5 捞起鸡蛋后，放入冰水中约15分钟，然后剥壳
6 将剥壳鸡蛋放入话梅花雕酒内，放入冰箱冷藏，浸腌至少1晚，就能吃啦！
2 茶碗蒸
食材：
鸡蛋3粒、清水150ml、蟹柳3条、竹轮卷1条、蘑菇 适量、鸡汤150ml、味醂2汤匙、冬菇3片、虾仁3只、葱花适量
做法：
1 竹轮卷洗净切片
2 鸡蛋轻力打均匀、倒入鸡汤、清水和味醂，拌匀
3 在容器中逐一放入蟹柳、蘑菇、冬菇、竹轮卷和虾仁
4 蛋液过筛，逐一倒进容器内至约8成满。
5 封上保鲜纸，以中小火蒸约12-15分钟
6 放上葱花装饰即可。
3 蛋包饭
食材：
鸡蛋3粒、番茄1个、午餐肉半小罐、白饭1碗、番茄酱2汤匙、盐少许
做法：
1 番茄洗净切粒，午餐肉切粒，备用
2 白饭加入番茄酱拌匀，备用
3 热锅，先下午餐肉煎香，再下番茄拌炒
4 加入番茄酱饭炒匀盛起，放上保鲜纸包裹，卷成橄榄形
5 鸡蛋加少许盐调味，热锅后就下蛋液，以筷子快速搅拌至边位微焦成形，再用锅铲慢慢挑起卷成橄榄形
6 把蛋放在饭上就完成啦！
4 虾仁炒蛋
食材：
虾仁120g、蛋4-5粒、韭黄30g、盐适量、黑胡椒适量
做法：
1 虾仁洗净抹干，韭黄洗净切断，备用
2 烧热油后，放入虾，用盐和胡椒调味，以中火煎至7成熟，盛起
3 韭黄放入油锅，炒至软身
4 放入虾、蛋液拌炒
5 加少许盐调味，大火快炒
6 炒至蛋液8成熟，关火，略炒盛起即可
5 火腿鸡蛋饼
食材：
手抓饼2张、鸡蛋2个、火腿肠2条
做法：
1 火腿肠切条
2 平底锅放入一张手抓饼、小火煎一下、放上火腿条、摆一个长方形、打入鸡蛋、四边对折起来，小火慢慢煎至两面金黄色即可。
6 番茄炒蛋
食材：
番茄2个、鸡蛋4个、食用油适量、盐适量、糖适量、葱少许
做法：
1 番茄蒸熟去皮
2 鸡蛋打散
3 锅留底油，油热后，倒入鸡蛋，翻炒一下，盛出备用
4 放入番茄，炒出红汁，放入鸡蛋，糖和盐
5 大火炒至收汁，装盘，撒上葱花即可。
7 土豆鸡蛋饼
食材：
土豆1个、鸡蛋1个、腊肠半根、萝卜半根、卷心菜30g、花生油2汤匙、盐少许、黑胡椒少许
做法：
1 土豆洗净去皮切片，隔水蒸熟
2 萝卜擦丝
3 鸡蛋打散，准备圆白菜丝和腊肠碎
4 蒸熟土豆，压成土豆泥，倒入打散的蛋液，拌匀
5 加入所有配菜，搅匀，加调味
6 平底锅热油，用小勺滔一勺薯泥蛋糊，倒入锅中摊成小饼，两面金黄色后取出
8 魔鬼蛋
食材：鸡蛋4粒、白醋、盐、黑胡椒少许、蛋黄酱2汤匙
做法：
1 锅中放清水大火加热至沸腾，放入鸡蛋，改中火煮10分钟 （可以加一点白醋，有助于蛋黄凝固），煮熟后捞出冷却
2 将鸡蛋剥壳并对半切开，用小勺把蛋黄挖出，放入碗中
3 将挖出的蛋黄碾碎，加入白醋、盐、黑胡椒和蛋黄酱，搅拌均匀后，把搅拌好的蛋黄放回蛋窝里就好啦！
9 免烤红茶焦糖炖蛋
食材：
红茶包1个、牛奶100ml、淡忌廉200ml、蛋黄3个、糖3茶匙
做法：
1 将牛奶、忌廉放在锅中，并加入红茶包，用中火煮3-5分钟，滚后熄火备用
2 将蛋黄和糖混合，加入煮好的奶和忌廉，慢慢搅拌
3 准备容器，将蛋黄忌廉奶混合物过筛，倒进容器
4 烧滚一锅水，用中火隔水煮10-15分钟
5 取出后待凉10分钟，放入冰箱冷藏4小时
10 取出后，把糖撒在炖蛋上，再用火枪将糖烧焦即可。
小提示：（没有火枪）
1 烧红铁汤匙，放在糖上，就可以变成焦糖啦！
2 把糖和水在锅中煮滚，倒在炖蛋面，待凉后就会变成焦糖啦！
10 鸡蛋布丁
食材：
鸡蛋1颗、糖适量、鲜奶120ml
做法：
1 将砂糖倒入微温的鲜奶中，放置冷却
2 取个容器将鸡蛋打入，打成蛋汁，再倒入鲜奶糖液混合
3 过筛布丁液
4 布丁液装入杯中，锅中水要先煮沸，将布丁入锅中蒸，用中小火蒸8分钟就可以啦！
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