随着中国美食在马来西亚的热潮，相信大家对老干妈有不陌生吧！其实老干妈就很像我们这里的辣椒酱，但是他可以百搭哦！根据不同口味里面都会放不同的食材和调料。但是每一瓶都是非常辣！还很香！让人吃了还想再吃！当然，如果只是这样吃就会显得很枯燥乏味？其实，老干妈还可以拿来炒菜哦！小编这里整理了8道一瓶老干妈就能煮出来的美食！非常无敌方便！爱吃辣的厨房小白必备！

 

1 油辣椒肉碎拌面

食材：

老干妈风味油辣椒 2匙、面条2人份、猪肉碎70g、香菇15g、葱姜蒜适量、青红椒适量、盐醋酱油 适量、水200g（不含煮面水）

 

做法：

1 姜、蒜切碎；香葱切小段；青红椒、香菇切丁

2 将面条用水煮熟后，滤出放入碗中

3 油烧至7成熟，加入姜粒、蒜粒、青红椒丁爆香后加入肉碎，香菇丁，翻炒一下，加入老干妈风味油辣椒、盐、醋、酱油、水一起翻炒至水开，全部起锅倒入面条上，撒上香葱即可

 

2 爆炒香辣蟹、虾

食材：

老干妈香辣脆油辣椒 2匙、螃蟹2只、青红椒适量、姜蒜适量、盐糖酱油醋适量

 

做法：

1 姜切丝；蒜切片；青椒、红椒切丁

2 油烧至7成熟，将姜丝、蒜片入锅爆香后加入青红椒翻炒，加入蟹、老干妈香辣脆油辣椒、盐、白糖、酱油、醋翻炒一下起锅即可

 

3 香辣豆豉炒饭

食材：

老干妈风味豆豉油制辣椒2匙、老干妈香辣菜1匙、饭1碗、鸡蛋2粒、油盐葱适量

 

做法：

1 鸡蛋打入碗中搅拌均匀，香葱切小段

2 热油起锅，加入蛋液煎炸至凝固成块（7分熟）

3 加入老干妈风味豆豉油制辣椒翻炒5秒并打散鸡蛋，加入白饭快速翻炒至米饭颗粒均匀

4 加入盐和老干妈香辣菜翻炒，加入葱花继续翻炒5分钟，起锅即可

 

4 水豆豉回锅肉

食材：

老干妈风味水豆豉2匙、五花肉1条、豆瓣酱1小匙、蒜苗1条、姜蒜辣椒干适量、盐糖醋酱油适量

做法：

1 五花肉洗净放入冷水中煮熟，捞起滴水，放凉切成肉片

2 姜切丝；蒜切片；蒜苗切长段；辣椒干切小段

3 油烧至7成熟，将五花肉片下锅炸至呈浅黄色，起锅备用

4 锅内留一点油，将姜丝，蒜片，辣椒干效果爆香后加入豆瓣酱、老干妈风味水豆豉，五花肉翻炒30秒，加入蒜苗，盐，醋，酱油翻炒，起锅即可。

 

5 水豆豉烧排骨

食材：

排骨500g、老干妈水豆豉3匙、青红椒，大蒜，姜、葱、蒜苗、酱油、盐、糖、勾芡粉 适量

 

做法：

1 排骨切段后用盐腌制，青红椒切细丁，姜切丝、蒜切片、蒜苗切段，芡粉用水调制成浓稠状备用

2 热锅加入油烧热，将排骨炸至约5分钟，至拍付表面呈金黄色后起锅备用

3 锅内留炸至排骨的食用油适量，把姜丝、蒜片爆香并迅速加老干妈水豆豉和已炸制好的排骨大概翻炒后，加水淹过排骨后大火烧开并用中火焖大约10分钟至排骨熟透

4 加红青椒丁，白糖，蒜苗，老干妈水豆豉大火翻炒一下，勾芡拌匀起锅摆盘

 

6 老干妈烧豆腐

食材：

嫩豆腐300g、老干妈50g、油适量、味精3g、香葱5g、姜适量、胡椒粉白糖、水淀粉适量、豆豉3g

 

做法：

1 把香葱洗净切末，姜切末；豆腐切小块，用开水烫烫，用凉水过一下捞起，沥干水分

2 热锅凉油加姜末、豆豉炒出香味，再加老干妈炒出香味后，加豆腐、盐翻炒均匀，再加味精，白糖、少许水一起烧一会入味

3 加胡椒粉、水淀粉翻炒均匀出锅，撒上香葱末即可食用

 

7 老干妈炒藕片

食材：

莲藕2节、老干妈1大勺、盐、醋

 

做法：

1 莲藕切片，在清水里把淀粉泡出去

2 炒锅热油，放入藕片翻炒至8成熟

3 加一大勺老干妈豆瓣酱，加一点点盐和醋，再炒匀就可以啦！

 

8 老干妈风味凉面

食材：

面条、老干妈、黄瓜丝、酱油、酱油、香醋、鸡精、香油、花生碎、盐

 

做法：

1 面条煮熟过冷水冲凉

2 加入少许盐，老干妈，黄瓜丝，酱油，香醋、鸡精、香油、花生碎拌匀就可以啦！

 

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